Les scientifiques ont récemment découvert une teneur élevée en antioxydants, les polyphénols, dans le pop - corn, une collation particulièrement appréciée pour les déplacements quotidiens, ainsi que pendant le visionnage d'un film qui dépasse le même indicateur pour les légumes et les fruits. Pennsylvania Ph.D. Joe Vinson a été l’un des premiers scientifiques à rechercher et analyser des ingrédients sains dans les aliments les plus courants, notamment les noix et le chocolat. Le scientifique a expliqué que la concentration de polyphénols dans le maïs soufflé était augmentée en raison de la faible teneur en eau qu'il contenait. Environ 4% seulement du liquide contient du pop-corn par rapport aux fruits et légumes, dont au moins 90%.
En particulier, beaucoup d’antioxydants et de fibres se sont révélés concentrés dans la peau du pop-corn, qui n’est pas appréciée de tous en raison de son habitude de se faire mal aux dents et de provoquer des sensations désagréables.
Cependant, la pierre d'achoppement de l'utilité du pop-corn était sa méthode même de préparation, à savoir l'utilisation d'une grande quantité d'huile de tournesol, de qualité souvent douteuse. Et si une personne mange une bonne portion de maïs soufflé, généreusement assaisonnée de sel et de certaines saveurs, et même associée à un excès de beurre malsain, il n’est pas nécessaire de parler des avantages de ce produit pour la santé.
Toutefois, quelle que soit la qualité de la cuisson du pop-corn, ne vous précipitez pas pour le conserver et remplacer les aliments à base de légumes, car les fruits et légumes frais contiennent de nombreuses vitamines et autres nutriments qui jouent un rôle assez important pour la santé humaine, naturellement absent du maïs soufflé.
