La recette de délicieux gâteaux de poisson diététique

Le poisson est l'un des composants les plus utiles et les plus précieux du régime alimentaire. C'est une source de protéines facilement digestibles. Le produit contient 15 oligo-éléments biologiquement actifs et le même nombre de vitamines, parmi lesquelles E, A et D, liposolubles. Parmi les oligo-éléments essentiels pour l'homme, le poisson est riche en calcium.

Les gâteaux de poisson sont particulièrement populaires. Grâce à l'ajout d'une variété d'ingrédients supplémentaires, ce plat se distingue par un excellent goût et aromatique. La variabilité de la composition vous permet de modifier la teneur en calories des côtelettes dans le sens d'une augmentation ou d'une diminution. Il convient de garder à l’esprit que la valeur énergétique dépend non seulement de la farce, mais également du mode de cuisson utilisé ainsi que du plat d’accompagnement qui lui est servi.

Pour diversifier le régime alimentaire avec de délicieuses boulettes de viande, il est nécessaire d’utiliser non pas les recettes générales, présentées dans les livres de cuisine, mais aussi économe que possible. Étant donné que le contenu calorique de tout plat, y compris le poisson, doit être aussi bas que possible pour une personne qui souhaite perdre du poids.

Contenu

  • 1 côtelettes de diète au poisson au four - recette avec photo
  • 2 exemples de recette pas à pas
  • 3 Les avantages des plats de poisson pour un régime
  • 4 Quels produits associer les galettes de poisson "> 5 Comment cuisiner des galettes de poisson pendant un régime?
  • 6 Résumé

Côtelettes de diète au poisson au four - recette avec photo

Seul le poisson de rivière ou de mer le plus frais est choisi pour la viande hachée. Il est déconseillé de prendre des espèces trop sèches, mais il est également nécessaire de ne pas être trop gras, car elles ne conviennent pas à un régime alimentaire. Une bonne option consiste à mélanger des types secs et gras si vous voulez un plat plus succulent. L'essentiel est de respecter la mesure. Le rapport entre les poissons gras et maigres doit être compris entre 1: 7.

Le poisson ne doit pas être pris petit, mais plus gros. La préférence est donnée au brochet, à la morue ou à la goberge. Plus le poisson est gros, plus les côtelettes seront juteuses. Le problème mineur est qu'il est trop osseux. Bien entendu, cet inconvénient peut être éliminé. À cette fin, le petit poisson nettoyé et lavé est passé dans le hachoir à viande non pas une fois mais plusieurs, de sorte que même les plus petits os sont broyés.

Les légumes comme les carottes, les oignons et les pommes de terre permettent d’améliorer le goût et d’augmenter le volume de la viande hachée. La pomme de terre riche en amidon vous permet non seulement d’obtenir plus de base, mais est également un élément de liaison qui permet aux côtelettes de conserver leur forme plutôt que de se désintégrer.

En tant qu'ingrédient «collant» et en vrac, vous pouvez ajouter des céréales entières et moulues. Ceci est la semoule, le riz et l'avoine. Des tranches de pain blanc trempées dans de l'eau, de la crème, du lait et des œufs de poule crus servent un but similaire. Vous ne pouvez pas choisir un liant à votre propre discrétion, car tout le monde n'est pas apte à la préparation d'escalopes.

Il n'est pas recommandé d'introduire du pain blanc, mais s'il est ajouté, il est trempé exclusivement dans de l'eau. Les œufs ont également besoin de prudence. L'amidon, la semoule et la farine sont absolument interdits. Les légumes conviennent le mieux, mais la préférence n'est pas donnée aux pommes de terre féculentes, mais aux carottes avec des oignons. Les céréales sombres sont autorisées, y compris la farine d'avoine.

Les épices soulignent et rehaussent le goût des côtelettes. On y ajoute du blanc et du noir, du piment, du romarin, du clou de girofle, de la coriandre et du basilic. Le procureur et le sel de mer sont mis en quantité minimale. Il est également acceptable d'ajouter de la sauce de soja naturelle.

Recette approximative étape par étape

Ingrédients

  • filet de poisson blanc - 400 gr .;
  • petite carotte - 1 pc .;
  • sauce de soja qui ne contient aucun agent de conservation ni colorant - 3 c. l.
  • oignons et oignons verts - 1 pc / 1 botte;
  • sel de mer et poivre moulu - au goût, mais pas beaucoup.

Cuisine étape par étape:

Les côtelettes sont préparées dans l'ordre suivant:

  1. le filet est lavé et coupé en gros morceaux, les légumes sont pelés;
  2. moudre le poisson et les légumes dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande;
  3. la masse obtenue est mélangée à des oignons verts finement hachés;
  4. la viande hachée est salée, poivrée et assaisonnée de sauce soja, puis mélangée et battue;
  5. rincez-vous les mains à l'eau froide et commencez à former des galettes pouvant être ovales et rondes;
  6. mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposer les galettes formées en rangées;
  7. cuire le plat environ 40 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.

Le plat fini a une teneur en calories ne dépassant pas 100 kilocalories par cent grammes.

Les avantages des plats de poisson pour un régime

Le taux d'assimilation des protéines contenues dans le poisson est deux fois supérieur à celui de la viande. Ce nutriment soutient et nourrit les muscles, ce qui est particulièrement important pour un régime alimentaire lorsque le risque de perte de fibres musculaires est très élevé. Les acides gras insaturés, les vitamines du groupe B (six dans le poisson), les oligo-éléments, un ensemble de vitamines PP, E, D, C, H et A, ainsi que le magnésium et le calcium, ont des effets bénéfiques sur l'état des os et de la peau, augmentent les fonctions de protection et améliorent la santé.

Les substances biologiquement utiles, fournies par les galettes de poisson, cuites à la vapeur ou au four, le corps et une faible valeur énergétique, vous permettent d’ajouter ce plat au régime alimentaire d’une personne en perte de poids qui souhaite maintenir l’harmonie tout en préservant le tissu musculaire. Le plat d'accompagnement avec lequel il est utilisé joue également un rôle important, puisqu'un tel additif peut le transformer en régime hypercalorique.

Quels produits associer les galettes de régime de poisson ">

Les plats d'accompagnement hypocaloriques suivants sont considérés comme les meilleurs compagnons des côtelettes à la vapeur cuites au four:

  • Légumes frais cuits au four, compotés, cuits à l'eau, qui peuvent également être servis en salade, ainsi que des ragoûts de divers types de chou, concombres et tomates, poivrons, potiron, radis, courgettes avec courgettes, betteraves, laitue, pois verts, haricots verts, maïs, carotte La consommation de pommes de terre devrait être limitée en raison de la concentration élevée en amidon.
  • Cuites sous n'importe quelle forme, à l'exception des frites, achetées et des champignons récoltés dans la forêt, qui n'augmenteront pas du tout la teneur en calories du plat, mais le rendront plus savoureux et plus savoureux.
  • Les céréales noires cuites à l'eau (sarrasin ou farine d'avoine), ainsi que le riz, qui vaut mieux prendre du borax que du blanc.

Les pâtes sont définitivement exclues.

Comment puis-je faire cuire des gâteaux de poisson pendant le régime ">

Résumé

Il n’ya aucun doute sur l’utilisation de gâteaux de poisson, qui contiennent un grand nombre de composants biologiquement actifs utiles et qui sont rapidement absorbés par les protéines de l’organisme, pour la diète diététique. L'essentiel est d'abandonner les plats de friture dans une casserole, d'utiliser également exclusivement des additifs et des plats d'accompagnement hypocaloriques, et de préparer la mincemeat à partir de gros poissons moyennement gras.

Des Articles Intéressants