Quel sucre est le plus sain?

Sur Internet, vous trouverez beaucoup de débats sur le sucre qui est le plus sain: le sucre de canne ou le blanc. Devrais-je utiliser un édulcorant ">

Contenu

  • 1 sucre de calorie
  • 2 Quel est l'index glycémique du sucre?
  • 3 Quel est le sucre le plus sain?
  • 4 Qu'est-ce que le sucre raffiné?
  • 5 Quels sont les inconvénients du sirop de glucose?
  • 6 Peut-on jeter le sucre?
  • 7 Les édulcorants sont-ils nocifs?

Sucre en calories

Un gramme de sucre blanc et brun contient 4 kilocalories. Si une cuillère à thé est remplie «avec une lame», elle contient 7 grammes de sucre (28 kilocalories). Si une cuillère à thé est sans diapositive, elle contient environ 20 kilocalories. Un cube de sucre raffiné contient une quantité similaire de calories.

Il est important que le sucre ne cause pas le principal préjudice en raison de sa forte teneur en calories. Il a été établi que le sucre et ses substituts contribuent au fait qu'une personne mange trop, c'est-à-dire que son corps perd sa capacité de contrôler la faim en raison d'une consommation excessive de glucose. En outre, certains types de sucre peuvent "casser" les mécanismes naturels du métabolisme, ce qui entraîne un dépôt excessif du tissu adipeux.

Quel est l'index glycémique du sucre?

L'indice glycémique du sucre approche les 80 unités. En d’autres termes, le corps n’a pas à dépenser d’énergie pour assimiler le glucose et le décomposer. Toutes les kilocalories sont transformées en énergie (ou en graisse corporelle) sans la moindre perte.

Pour absorber complètement une canette de soda, qui contient environ 35 grammes de sucre, le corps aura besoin d'environ une demi-heure. À titre de comparaison, une portion d'un plat de viande avec un plat d'accompagnement, qui contient un nombre similaire de kilocalories, est digérée en 4 à 5 heures.

Quel sucre est le plus sain?

Malgré l'idée fausse commune, les différences entre les différents types de sucre sont minimes. La nuance de sucre et la plante à partir de laquelle il est extrait (canne ou betterave) n’affectent pas le nombre de kilocalories dans un gramme de sucre ni l’indice glycémique. Il n'y a qu'une seule différence: un léger arrière-goût sucré.

Beaucoup croient que le sucre est plus bénéfique à remplacer par du miel. Cependant, ce n'est pas le cas. Le miel est composé à 80-85% de sucre et le sucre brun à 98% de glucose. Naturellement, ni l'un ni l'autre des produits à consommation excessive ne peuvent apporter d'avantages pour la santé.

Qu'est-ce que le sucre raffiné?

Le sucre raffiné est un sucre qui a subi une purification maximale de toutes les impuretés. Dans le même temps, les impuretés signifient aussi des minéraux et des vitamines. La blancheur du blanc raffiné est obtenue grâce au blanchiment: le sucre naturel a une couleur légèrement jaunâtre.

Le sucre raffiné est obtenu à partir de betteraves sucrières ou de cannes bon marché, qui, pour une raison ou une autre, ne conviennent pas à l'extraction du sucre brun. Cependant, plus souvent, des matières premières plus budgétaires, le sirop de glucose, sont utilisées pour produire du sucre raffiné.

Quel mal fait le sirop de glucose "> Le sucre peut-il être abandonné?

La croyance populaire selon laquelle les tissus nerveux ont besoin de glucose pour fonctionner correctement est une erreur. Les glucides complexes qui accompagnent les céréales et les aliments végétaux sont une bien meilleure option pour tous les tissus corporels.

Pendant des millénaires, le régime alimentaire ne comportait pas beaucoup de sucre: la fabrication en série de ce produit n'a commencé qu'au siècle précédent. Eh bien, au cours des cinquante dernières années, la consommation de sucre a augmenté plusieurs dizaines de fois. Peut-être cela explique-t-il une augmentation catastrophique du nombre de personnes souffrant d'excès de poids.

Les édulcorants sont-ils nocifs?

Le sucre crée une dépendance psychologique: progressivement, il devient difficile pour une personne de se passer d'aliments sucrés. Cependant, avec les sucreries, des glucides simples pénètrent dans l'organisme, lesquels sont à l'origine du surpoids.

Les édulcorants sont faibles en calories, mais ils n'abandonnent pas les fringales de sucreries. En outre, l'aspartame, qui fait partie de la plupart des édulcorants, pénètre directement dans le tissu nerveux et ses effets sur le corps ne sont toujours pas pleinement compris. Par conséquent, il est conseillé de ne pas introduire de substituts du sucre dans le régime alimentaire, mais d'essayer plutôt d'abandonner l'habitude de consommer quotidiennement des aliments au goût sucré afin de se débarrasser de la dépendance psychologique.

Le sucre est un produit qui peut perturber les mécanismes naturels de contrôle du sentiment de la ville. Le résultat de ceci est de trop manger: vous voulez de plus en plus d'aliments sucrés. Les succédanés du sucre permettent de masquer ce problème, mais ne l'éliminent pas. Par conséquent, la seule solution est de refuser les sucreries lorsque vous les remplacez par des légumes et des fruits ou de limiter les produits contenant du sucre dans votre alimentation.

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