Le mal et les avantages des oeufs

Les œufs à la coque et au plat sont l’un des plats les plus appréciés du petit-déjeuner. Environ quarante milliards d'œufs de poule sont produits chaque année dans notre pays, ce qui nous permet de répondre aux besoins de la population en matière de produits de petit-déjeuner préférés.

La demande invariablement élevée qui a persisté pendant de nombreuses générations n’est pas surprenante. Les œufs peuvent être cuits de différentes manières, contenant huit acides aminés essentiels, des protéines et des vitamines. Cependant, compte tenu de la richesse de leur composition, leur utilité est souvent remise en question.

Cela est dû à la concentration élevée de cholestérol qu’ils contiennent. Ceci, bien sûr, ne peut être nié, mais pour comprendre l'ampleur de ces dommages, il est nécessaire de comprendre cette question beaucoup plus en profondeur.

Contenu

  • 1 Qu'est-ce que le cholestérol et son rôle dans l'organisme "> 2 Quels sont les avantages des œufs de poule?
  • 3 gain de muscle
  • 4 Combien d'œufs puis-je manger chaque jour?
  • 5 Comment choisir les œufs de poule?
  • 6 poulets élevés sans cage ou en liberté?
  • 7 Comment bien cuire les œufs?
  • 8 Quels aliments peuvent augmenter le cholestérol?
  • 9 Quels aliments réduisent le cholestérol?
  • 10 Résumé

Qu'est-ce que le cholestérol et son rôle dans l'organisme?

Le cholestérol, tel que défini par l'American National Institute of Health, est une substance ressemblant à une graisse et cireuse présente dans toutes les cellules du corps. Cela semble plutôt impoli, mais ce n'est pas si terrible.

Le cholestérol est produit naturellement dans le corps humain afin d'assurer un fonctionnement normal. Il participe pleinement à de nombreux processus nécessaires à la synthèse des hormones et à la digestion des aliments. La quantité de votre propre cholestérol est d'environ un ou deux grammes, répartis dans tout le corps en assez petites portions appelées lipoprotéines. Ils sont représentés par deux types: faible densité ou LDL, haute densité ou HDL.

Le premier type de lipoprotéine est considéré comme "mauvais", ce qui est dû à une augmentation de la concentration de LDL dans l'organisme, au risque de formation de plaque dans les artères. Ces conséquences négatives interfèrent avec le flux sanguin du muscle cardiaque, contre lequel de graves maladies cardiaques peuvent se développer. Le second type (HDL) est considéré comme «bon» car il transporte le cholestérol vers le foie et est ensuite excrété par le corps.

Le cholestérol seul ne cause pas d'inquiétude grave jusqu'à ce qu'il s'accumule dans le corps en concentration élevée. La consommation d'aliments contenant beaucoup de cholestérol réduit automatiquement la production de ceux-ci pour compenser.

Les caractéristiques génétiques individuelles, le style et le style de vie, le régime alimentaire affectent le "comportement" du corps quand il commence à ajuster le flux en fonction de la quantité de cholestérol qui provient de l'extérieur. Ainsi, le niveau de production de LDL devient supérieur à celui de HDL. Un déséquilibre des lipoprotéines peut avoir des conséquences tristes. C'est ce qui est considéré comme la principale raison pour laquelle vous ne pouvez pas manger beaucoup d'œufs de poule.

Selon les données de Medical News Today, un œuf moyen contient environ 164 milligrammes de cholestérol et, comme il est recommandé de ne pas en consommer plus de 300 milligrammes par jour, une paire d’œufs pour le petit-déjeuner peut dépasser la limite quotidienne maximale autorisée. Cela montre immédiatement pourquoi les jaunes ne font pas partie du régime des bodybuilders, qui ne se permettent pas plus de deux jaunes.

En fait, les nouvelles ne sont pas si mauvaises, mais selon Francisco Lopez Jimines, MD, Mayo Clinic, manger des œufs de poule a un effet minime sur l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang par rapport à l'effet des graisses saturées et trans.

Quelle est l'utilisation des oeufs de poule ">

Ce produit contient beaucoup de protéines, dont la quantité par œuf est d’environ 5, 53 grammes. La haute valeur nutritionnelle des œufs est également due à la présence d’acides aminés - le matériau de construction nécessaire à la mise en oeuvre de divers processus biologiques, qui joue un rôle important dans le maintien du fonctionnement du corps.

Medical News Today souligne d'autres propriétés des œufs qui rendent le produit sain. Ils contiennent:

  • provitamine A, vitamines B2, B5; B12, E et D;
  • acide folique;
  • phosphore, choline, lutéine, iode;
  • biotine, fer, sélénium.

Grâce à la combinaison de vitamines et de nutriments, l'utilisation des œufs accélère le métabolisme et dynamise.

Gain musculaire

Parmi les fans de festin d'oeufs, le célèbre entraîneur Gillian Michaels. Un article écrit par elle contient le fait que le corps a nécessairement besoin de cholestérol. Sinon, il cessera de synthétiser une hormone telle que la testostérone, responsable de la formation de la masse musculaire et de la reconstitution des réserves énergétiques.

Manger des œufs pour la croissance musculaire est absolument nécessaire. Refuser des avantages similaires que ce produit offre, bien sûr, ne devrait pas être. Il est possible de déguster des œufs de poule et de bénéficier de tous les avantages sans nuire à l'organisme, sous réserve de certaines restrictions.

Combien d'œufs puis-je manger chaque jour ">

La consommation quotidienne d'œufs de poule n'a rien à voir avec le cholestérol et les maladies du système cardiovasculaire. C'est l'opinion de John Berardi - fondateur de Precision Nutrition, ainsi que d'un doctorat. Cependant, même dans cet esprit, il ne faut pas manger le même aliment tous les jours, même s'il est en bonne santé.

Dans son article, Susan Roberts décrit très bien l'exigence de diversité. Sa signification se résume au fait qu’aucun produit ne contient la quantité optimale de nutriments, ce qui vous permet de fournir au corps tout le nécessaire. Cependant, en consommant une variété d’aliments, les chances d’obtenir chaque élément dans les bonnes quantités augmentent.

L'absence d'une variété d'aliments permet de ne pas en avoir marre de certains plats dont le goût dérange rapidement, mais aussi d'obtenir une quantité équilibrée de nutriments et de substances. Il n'est pas recommandé de manger des œufs de poule ou tout autre produit quotidiennement. L'essentiel est d'observer la modération. Les œufs figurant sur la liste d'achats générale doivent être complétés par d'autres produits.

Comment choisir des œufs de poule ">

Sur les étagères des magasins modernes, un large assortiment d'œufs est présenté, emballé dans des boîtes en carton, mousse et plastique. Cela intrigue l'acheteur, qui est perdu parmi une telle variété, n'ayant aucune idée de ce qui est préférable. En règle générale, le consommateur commence à comparer le produit par renommée, couleur, taille, prix et marque. Cette approche n'est pas tout à fait vraie. Les œufs sont produits de différentes manières, ce qui rend certains meilleurs que d'autres.

La présence du marquage Oméga-3 sur l'emballage en carton indique que les poulets ont reçu des aliments contenant des algues ou de l'huile de poisson, des graines de lin. En tant qu'acide gras essentiel, c'est-à-dire dont la production ne se produit pas dans le corps, les oméga-3 ne peuvent provenir que de la nourriture. Et si vous choisissez des œufs contenant cet acide gras essentiel, ils deviendront un complément utile au régime alimentaire, qui a plus de goût que le thon et d'autres produits.

Les œufs naturels sont plus chers, mais également écologiques. Les poulets qui les portent reçoivent des aliments sans engrais ni pesticides. De plus, ces oiseaux ne sont pas bourrés d'hormones et de divers antibiotiques. Les œufs de poule naturels sont très différents des autres. Ils ont un arôme merveilleux, se différencient par la couleur orange foncé du jaune. Les œufs ordinaires que les clients ont déjà l'habitude d'avoir des jaunes jaunes vifs. La différence ne réside pas seulement dans la couleur, mais aussi dans la composition, qui est plus nutritive et plus riche.

Poulets fermiers ">

Outre les marques "Oméga-3" et "Naturel", il existe également des oeufs étiquetés "contenu sans cage" ou "champ libre". Il semble à la plupart qu'ils sont exactement les mêmes, mais il y a des différences.

Les volailles en liberté sont des poulets élevés à l'extérieur, généralement dans une petite ferme. Cela distingue ces poules des poules pondeuses qui vivent dans un poulailler et qui ne peuvent même pas se déplacer normalement.

Une petite confusion survient avec une note indiquant que les poules sont gardées en dehors des cellules. C'est une sorte de "tour", parce que les poules ne sont pas gardées dans des cages familières, et ces marques ne font que décrire le fait qu'elles se trouvent dans un petit espace clos où elles peuvent marcher un peu, et pour la maçonnerie des nids spécialement construits sont fournis, dont la taille dépend de l'espace alloué.

Le choix des œufs de poule est certainement recommandé en fonction de vos préférences personnelles. Les différences entre les goûts sont assez notables, en particulier dans la nature et en plein air, qui diffèrent du reste. Ce qui compte, c'est non seulement les œufs qu'ils mangent, mais aussi la manière dont ils sont cuits.

La meilleure façon de faire cuire des œufs est ">

Gillian Michaels a répondu à cette question en insistant sur l'importance des produits et sur la manière dont les œufs sont combinés. Elle a souligné que les œufs frits dans du beurre et servis avec du bacon, composé de graisses saturées, affectent négativement les lectures de cholestérol. Pour rendre les œufs plus sains, vous devez faire cuire dans une poêle en fonte avec de l'huile d'olive.

Beaucoup peuvent penser que l’utilisation de l’huile d’olive pour la friture n’a pas de sens, mais comme elle est riche en antioxydants et en graisses appropriées, son utilité augmente considérablement et son goût n’en souffre pratiquement pas. En outre, n'oubliez pas que non seulement les œufs de poule affectent le cholestérol.

Quels aliments peuvent augmenter le cholestérol ">

Les produits dont l'utilisation devrait être limitée en raison du fait qu'ils contiennent beaucoup de cholestérol sont:

  • cheddar et salami;
  • viande d'agneau et de boeuf;
  • les huîtres et les crevettes;
  • l'huile.

Parmi les produits laitiers et les variétés de fromages, il est nécessaire de choisir ceux dans lesquels le pourcentage de matières grasses est le plus faible. Ce sera la première et très importante étape sur la voie d'une nutrition saine et appropriée, qui affectera sans aucun doute de manière positive tout le corps.

Quels aliments réduisent le cholestérol ">

La meilleure façon de minimiser les effets de l'augmentation du cholestérol consiste à manger des aliments qui contribuent à le réduire. Et si vous savez qu'il y aura des crevettes bouillies pour le déjeuner, des flocons d'avoine devraient être servis pour le petit-déjeuner. Une telle bouillie est incroyablement utile pour le muscle cardiaque, est un excellent outil qui réduit les lipoprotéines de basse densité (LDL) pendant un mois et demi de 5, 3%.

Le cholestérol est réduit après avoir mangé des noix. Des études menées par l'American Journal of Clinical Nutrition ont montré qu'une consommation quotidienne de 40 grammes de noix pendant au moins six jours par semaine réduisait le cholestérol total de 5, 4% et le LDL de 9, 3%. Pour diversifier le menu, vous pouvez remplacer la farine d'avoine par des noix et des légumineuses. Si un demi-verre de légumineuses est ajouté chaque semaine au régime, les lipoprotéines de faible densité diminueront de 8%.

Pour réduire le cholestérol, vous devriez boire du thé noir, car il contient des lipides. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis, une boisson réduit les lipides d'au moins 10% en trois semaines.

Résumé

Pour bien manger, il est nécessaire d'approcher les aliments consommés de manière responsable. Il convient de relier soigneusement la composition et les effets de chaque produit sur le corps. Les œufs ne présentent aucun danger, mais ils doivent être consommés avec modération, ce qui est le cas pour tous les aliments.

Une alimentation saine implique un équilibre, c'est-à-dire lorsqu'un produit ayant une composition spécifique est compensé par un autre ayant des propriétés opposées. Les aliments riches en cholestérol sont consommés en même temps que leur diminution. Il est impossible de refuser complètement les produits contenant du cholestérol. Tout le monde en a besoin pour que le corps fonctionne normalement.

Il n'est certainement pas nécessaire d'avoir peur des œufs. Ils représentent une source importante d'acides aminés, de vitamines et de nutriments qui aident le corps à faire face à diverses tâches complexes, fournissent de l'énergie pour toute la journée et vous permettent de développer vos muscles.

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