- Oeufs de calories
- La valeur nutritionnelle des œufs
- Manger des oeufs
- Y a-t-il des contre-indications ">
Il n'y a pas d'œufs pour ceux qui souffrent d'intolérance individuelle à l'un des composants du jaune ou de la protéine, ainsi que de la cholécystite. Le produit provoque souvent des réactions allergiques. Vous pouvez commencer à donner des jaunes d'oeuf même aux bébés dès l'âge de sept mois.
Comment choisir des oeufs
- Taux quantitatif de consommation d'œufs
- Recettes d'œufs populaires
- Conclusion
Les œufs sont un invité fréquent sur les tables de nombreuses personnes. Ils sont ajoutés à un grand nombre de plats, mangés par eux-mêmes. Vous pouvez faire bouillir et faire frire les œufs de différentes façons. Les œufs sont considérés non seulement comme des oiseaux, mais également pour certaines espèces de reptiles, par exemple les tortues. En raison de leur accessibilité et de leur goût, les gens préfèrent se régaler de poulet. Les œufs de caille sont beaucoup moins consommés et les œufs de canard, de dinde, d'autruche ou d'oie sont extrêmement rares.
Le produit est répandu et populaire, mais aussi unique. Il est presque complètement absorbé dans le corps humain (à 97%). La structure des œufs est telle qu’une partie seulement tombe sur la protéine, le reste est constitué de jaune. Ce dernier contient des protéines, des graisses, du cholestérol. La couleur blanche qui devient blanche pendant la cuisson ne représente que 10% de la protéine elle-même et le reste est de l'eau.
Contenu
- 1 œuf en calories
- 2 Valeur nutritionnelle des œufs
- 3 œufs à manger
- 4 Y a-t-il des contre-indications "> 5 Comment choisir les bons oeufs
- 6 Taux quantitatif de consommation d'œufs
- 7 recettes populaires de cuisson des œufs
- 8 Conclusion
Oeufs de calories
| Dans l'œuf de poule cru | 158 kcal 100 g |
|---|---|
| Dans un œuf cru moyen | 70 kcal |
| Dans un œuf à la coque | 50-70 kcal |
| Œuf à la coque | 70 kcal |
| Oeuf dur | 50 kcal |
| Dans un oeuf au plat à l'huile végétale | 125 kcal |
| Dans un oeuf de caille | 16-17 kcal |
| Dans un œuf d'autruche cru | 118 kcal 100 g |
Cent grammes du produit représentent environ 158 kcal. Il faut garder à l'esprit que les œufs sont achetés et consommés individuellement. Vous devez donc vous concentrer sur la taille, la méthode de préparation et le type. L'œuf moyen a une teneur en calories de 70, un grand - 80 et un très grand - 90 kcal. Ces chiffres ne sont valables que pour les aliments crus: pendant la cuisson, la valeur énergétique change.
L'œuf au plat contient déjà 125 kcal. Ceci s’applique à un produit frit avec de l’huile végétale. Si vous la faites bouillir à la coque, la teneur en calories sera déjà inférieure, c'est-à-dire 70 et celle à la cuisson - 50 kcal. Il faut garder à l’esprit que les calories en protéines sont trois fois moins élevées que le jaune.
Un œuf de caille est petit en taille et en masse, et varie de 10 à 12 grammes. Puisqu'il est maintenant possible d'acheter ce produit, qui gagne une popularité assez élevée, dans presque tous les supermarchés, la question de sa valeur énergétique devient pertinente. Un œuf de caille contient 16-17 kcal.
La valeur nutritionnelle des œufs
Il est déterminé par les substances utiles qui composent le produit. Les œufs contiennent des minéraux nécessaires au corps humain, ainsi que des acides aminés et des vitamines. Le produit doit sa valeur nutritive et sa valeur aux substances suivantes:
- provitamine A active;
- la vitamine D, dont la concentration ne surpasse que l'huile de poisson, réputée pour son utilité pour l'homme;
- les vitamines E et le groupe B et, avec B1 et B2, le jaune est riche en choline (B4);
- calcium, iode, cuivre, phosphore, fer;
- le cholestérol, qui ne pose pas de danger pour la santé, car il est équilibré par la lécithine;
- polyinsaturés, qui, comme le cholestérol présent dans les œufs, ne nuisent pas à la santé.
Ainsi, il s'avère que le cholestérol et les graisses qui entrent dans le corps avec des œufs sont absolument sans danger. En outre, le produit fournit à une personne environ 96% de minéraux, ainsi que des vitamines utiles.
Manger des oeufs
Quiconque veut trouver l'harmonie et adhère au régime alimentaire d'une personne est toujours intéressé par la question de savoir si ce produit est compatible avec le processus de perte de poids. À cet égard, vous devriez écouter les conseils des nutritionnistes. De nombreux experts recommandent de manger de 2 à 3 œufs par semaine. Sur les régimes faibles en glucides, cette quantité peut être augmentée.
L'inclusion d'œufs dans l'alimentation aide à perdre du poids et à renforcer le système immunitaire. Dur, ils sont présents dans les programmes de régime les plus populaires. Parmi eux figurent Protasova, Atkins, par groupe sanguin, le Kremlin et, bien sûr, les protéines.
Y a-t-il des contre-indications ">
Il n'y a pas d'œufs pour ceux qui souffrent d'intolérance individuelle à l'un des composants du jaune ou de la protéine, ainsi que de la cholécystite. Le produit provoque souvent des réactions allergiques. Vous pouvez commencer à donner des jaunes d'oeuf même aux bébés dès l'âge de sept mois.
Comment choisir des oeufs
Pour répondre à cette question, il est nécessaire de décider si des œufs ordinaires ou de régime seront consommés. La possibilité de lire les marques permet de distinguer ces deux produits. Sur le territoire de la Fédération de Russie, la lettre «D» est placée sur un œuf alimentaire dont la durée de conservation ne dépasse pas une semaine, mais «C» - sur la table et dont la mise en œuvre prend environ 25 jours.
Le deuxième signe du marquage est apposé sur le poids de l'œuf, au fur et à mesure qu'il augmente des chiffres 1, 2 et 3. Les œufs sélectionnés, d'une masse de 65 à 75 g, portent la lettre «O» sur la coquille, prime d'un poids supérieur à 75 g - la lettre «B». Cependant, lors de l'achat d'un produit, ils portent une attention particulière au moment de la "libération" de l'oeuf. Si le produit est emballé dans un conteneur, vous devez l’ouvrir pour vérifier son intégrité.
Comme beaucoup de gens le croient à tort, la qualité et le goût des œufs ne dépendent pas de la couleur. Il va du blanc pur au marron clair.
Taux quantitatif de consommation d'œufs
La personne moyenne, si nous nous en tenons au niveau de nutrition généralement accepté, devrait consommer environ trois cents œufs par an. Cela représente environ cinq à six pièces par semaine. Les personnes souffrant d'hypercholestérolémie devraient être réduites de moitié.
Les jaunes sont introduits dans le régime alimentaire des enfants à l'âge de sept mois. Les enfants de deux et trois ans sont autorisés à donner deux à trois jaunes par semaine. Un nombre similaire d’oeufs peuvent être consommés de quatre à six ans.
Parlant du nombre d’œufs, il faut rappeler qu’ils font partie de la pâtisserie, de la mayonnaise et d’autres produits alimentaires, y compris la cuisine maison.
Recettes d'œufs populaires
La particularité des œufs réside dans le fait qu'ils peuvent être cuisinés de manières complètement différentes, ce qui affecte invariablement la teneur en calories et le goût. Adhérant à un aliment diététique, il est recommandé d’inclure ce produit dans le régime exclusivement à la coque, car c’est sous cette forme que les œufs ont une teneur minimale en calories.
Les œufs sont préparés selon les recettes suivantes:
- Bouillie à la coque et à la coque. Dans le premier cas, les œufs sont bouillis de 2 à 3 et dans le second de 7 à 8 minutes.
- Fried. Les œufs brouillés sont cuits dans une casserole avec une petite quantité d’huile végétale, additionnés de sel et de poivre noir moulu. Il peut être frit des deux côtés ou sur un seul, obtenant ainsi un merveilleux œuf au plat. Si vous secouez bien les œufs, vous obtiendrez un bavardier avec des œufs brouillés ordinaires.
- Omelette Un plat léger et populaire à base d'œufs battus au lait. Il est salé et poivré au goût, puis frit dans une poêle. Ajoutez du poivre frais bulgare, des tomates, du fromage et du jambon à votre assiette. "Stuffing" est sélectionné en fonction de leurs préférences.
- Poché. Ce sont des testicules qui sont cuits pelés, c'est-à-dire sans coquilles. Cette méthode de cuisson a été inventée par les français.
Il n’est pas difficile de trouver une recette que vous aimez.
Conclusion
Pour une bonne nutrition, les œufs sont un produit indispensable, recommandé à la fois aux adultes et aux jeunes enfants. Ils ne diffèrent pas par leur teneur élevée en calories, mais ont un goût excellent et contiennent également de la vitamine E, qui renforce le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins, ainsi que de la vitamine D et beaucoup de phosphore, qui ont des effets bénéfiques sur le tissu osseux.
