Certains aliments contiennent du soja. Considérant que le soja est plus utile que la viande, beaucoup essaient de le remplacer par des aliments qui nous sont familiers, sans se demander si le soja est bon pour notre corps ">
Contenu
- 1 origine du soja
- 2 composition de soja
- 3 avantages du soja
- 4 Graine de soja
- 5 Conclusion
- 6 soja, produits à base de soja - Vidéo
L'origine du soja
Soja, il s'agit de l'une des plus anciennes plantes annuelles, appartenant à la famille des légumineuses. On l'appelle aussi "plante miracle". Le soja a été cultivé pour la première fois en Chine. Le soja a ensuite été transféré en Corée, au Japon et cette culture est arrivée en Europe en 1740. Les Français ont été les premiers à le manger.
Après des recherches sur le soja par les Américains en 1804, une culture de masse et ciblée de cette plante a commencé. L'expédition de V. Poyarkov en 1643-1646. ont visité la mer d'Okhotsk, où ils ont vu des récoltes de soja des peuples Manchu-Tungus. Mais le peuple russe n'a pas montré beaucoup d'intérêt pour cette culture. Ce n’est qu’après la tenue de l’exposition universelle à Vienne en 1873 que le soja est devenu intéressant pour les praticiens.
Composition de soja
Le soja est riche en substances utiles à la vie humaine. Ils sont non seulement très nutritifs, mais aussi cicatrisants. Par exemple, le soja contient des isoflavonoïdes qui empêchent la formation et le développement de certaines formes de cancer. Et la génestéine arrête la maladie du système cardiovasculaire dans les premiers stades. En outre, le soja est riche en lécithine, choline et autres substances qui jouent un rôle dans le traitement de nombreuses maladies graves, fibres, vitamines des groupes B, C et E, oméga-3. La composition du soja contient l’ensemble des acides aminés, ce qui signifie que son utilité est supérieure à celle du porc. boeuf.
Les bienfaits du soja
Le soja est riche en protéines végétales, qui y sont plus présentes que dans les œufs, le poisson et la viande. Les protéines de soja sont très importantes pour le bon fonctionnement du corps. Les protéines végétales sont absorbées à 90%. Les produits à base de soja contiennent des substances qui influent positivement sur l'équilibre des micro-éléments dans le corps. La lécithine est la plus bénéfique en soja. C'est très important pour le cerveau, pour son travail. La lécithine aide les cellules à récupérer, surveille le taux de cholestérol dans le sang et combat la maladie de Parkinson, l’athérosclérose et d’autres maladies humaines. De plus, la présence de lécithine ralentissant le vieillissement, le soja est donc très connu des personnes âgées.
La lécithine de soja aide à générer de l'énergie, nourrit un corps en pleine croissance, ce qui est particulièrement important pendant l'enfance.
La composition du soja comprend l’ensemble des acides aminés, ce qui signifie que son utilité est supérieure à celle du porc et du boeuf.
Récemment, les Américains ont de plus en plus commencé à ajouter du soja à leur régime alimentaire. Des études ont montré que la consommation de produits à base de soja avait un effet positif sur la santé humaine. Vous devez savoir que seul le soja sous sa forme pure est bénéfique. Cela ne s'applique en aucun cas aux produits dans lesquels le soja n'est qu'un additif.
Les chercheurs américains sont unanimes sur le fait que si vous incluez de 25 à 50 grammes de protéines de soja dans votre régime alimentaire pendant la journée, vous pouvez réduire le niveau de «mauvais cholestérol». Et, comme vous le savez, un tel cholestérol obstrue les vaisseaux sanguins, ce qui conduit à une maladie cardiaque.
Une dynamique positive dans l'utilisation du soja a été observée chez les femmes ménopausées. Avec l'âge, le processus de production d'œstrogènes chez les femmes ralentit et le soja peut compenser leur manque.
Dommage au soja
Dans des études documentaires menées avec la participation de 3 734 hommes âgés, il a été constaté que ceux qui mangeaient du soja à 50% de leur vie couraient un risque plus élevé de maladie d'Alzheimer.
D'autres études menées par des chercheurs asiatiques ont montré que les hommes qui consomment du soja deux fois par semaine sont plus sujets aux troubles mentaux que ceux qui n'en consomment jamais.
Certaines personnes pensent que la consommation de soja entraîne l'infertilité et l'obésité.
En outre, le soja est utile pour les personnes de tous âges. Les isoflavones présentes dans le soja ont une composition très similaire à celle de l'œstrogène, une hormone féminine, et la consommation fréquente de soja peut perturber l'équilibre des hormones dans le corps. Et cela peut être dangereux pour les femmes qui se préparent à la conception, qui planifient une grossesse, mais surtout pour les femmes enceintes.
Les scientifiques - les pédiatres de l'Université Cornell sont convaincus qu'un déficit en hormones thyroïdiennes peut survenir précisément à cause de l'utilisation fréquente de produits à base de soja. La surcharge pondérale apparaît, la constipation, le tourment du surmenage. Tout cela mène à l'apathie générale.
Selon certains chercheurs, la présence de soja entraîne une perte de poids et de volume du cerveau.
Comme de nombreuses études l'ont montré, le soja contient à la fois des nutriments bénéfiques pour l'organisme et des anti-nutriments pouvant nuire à la santé. Les propriétés anticoagulantes, prononcées dans le soja brut, neutralisent le groupe de la vitamine K, qui assure un niveau de coagulation, et participe également au processus d'absorption du calcium. L'utilisation illimitée de soja peut entraîner une carence en minéraux, une hypertrophie pancréatique.
Le soja contient des lectines qui collent les cellules sanguines, ce qui inhibe leur croissance. Et cela est lourd de conséquences pour le corps.
Conclusion
Jusqu'à présent, dans le monde scientifique, ils ne peuvent pas se mettre d'accord sur la question des avantages et des inconvénients du soja.
Si le soja ne fait pas partie de la catégorie des produits génétiquement modifiés, mais qu'il est cultivé de manière naturelle, ses propriétés bénéfiques dépassent largement les effets nocifs.
De ce qui précède, la conclusion suggère que la consommation de produits à base de soja devrait être décidée de manière indépendante par chaque personne, indépendamment de l’opinion de l’autre.
Soya, produits à base de soja - Vidéo
